古人向来不吝于用最美的诗句

来赞美长在湖里的大闸蟹们

人们醉情于那丰腴饱满的蟹黄，鲜甜黏嘴的蟹膏

而这也是蟹之江湖排位的的凭据

高品质的大闸蟹在蟹黄蟹膏上

比海蟹多了太多细腻和香浓

哪怕是作为配角的蟹肉

湖蟹也要甜得比海蟹出色一分

小v吃货团有幸在阳澄湖边

吃到了扛鼎巨擘的阳澄湖大闸蟹

做法之丰富，味道之鲜、香、浓

分分钟收割了一票小粉红

怪不得每年阳澄湖的开捕节

有那么多人要飞跃千山万水去朝圣呢

———— 这是一条长大成人不容易的分割线 ————

大闸蟹的成长要经历漫长的进化

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从产卵开始算起

需要在十几个月里蜕壳十多次

方能长成幼龄的黄蟹（即蟹苗）

再经历6-7个月的生长，7、8次的蜕壳

才能变成“鲜而肥，甘而腻”的旷世美味

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这个过程历时近2年，需要蜕壳22-24次

（长到这么小小只已经花费了不止一年的时间）

大闸蟹的每一次蜕壳

都是一次个头上的飞跃

当它终于到达一生体重的巅峰

唔~~也就要“挨宰”了

———— 这是一条颠覆你想象的分割线 ————

大闸蟹的特立独行或许还表现在成长路径上

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常识来说，因为成熟周期不一样

不论山珍还是海鲜

野生的品质都会高于家养的

大闸蟹则不然

野生大闸蟹因为“粮食”有限，生活压力大

不仅个头不一，膏与黄也让人惊艳得有限

于是

最好吃的大闸蟹一定长在砂石质水域

并且由人来每天细心呵护

在中国最适合大闸蟹居住的阳澄湖

蟹农们会投喂大量的鱼虾

给蟹补充足够优质的蛋白质和脂类

只有这般，才能“调理”出黄满膏肥的大闸蟹

也才有那让千万人都割舍不了的鲜香细腻呀

《DV现场》的记者在阳澄湖找到了一名蟹农二代

年龄算不得很大，却已经有20年的养蟹经验了

他对大闸蟹有一种赌神般的“手气”

只要一过手，就可以判断好不好

专业蟹农告诉你阳澄湖大闸蟹是怎么养成的

（建议Wi-fi环境下观看）

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要从除了公母和大小之外

没有其他差别的大闸蟹中

找出“白似玉而黄似金”的那几只

靠的不是什么小窍门

而是过人的经验和天赋呀

经过这般细细甄选的阳澄湖大闸蟹

正在公共频道DV生活商城热卖中

不管是小v吃货团的小伙伴还是粉丝们

都说清蒸过后，蟹黄蟹膏多到“爆浆”呢

秋风起，蟹脚痒

听说北风就要吹来广东了

快斟壶小酒，来上一屉大闸蟹

掀盖、折脚、啖黄、吮膏、剔肉

让中国最好吃的阳澄湖蟹

给你一重又一重惊觉而荡漾的味道之美

阳澄湖大闸蟹到底好不好吃

吃友们告诉你答案

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